DOMAINE DES GIRASOLS

Le domaine produit des vins rouges et rosés en Appellation contrôlée Côtes du Rhône et Rasteau Villages.

Les vins du Domaine des Girasols sont fins, ils expriment à la fois la puissance et l’élégance. Ils ont des saveurs complexes et généreuses ; un nez dense de fruits rouges, de réglisse parfois, et d’épices souvent. L’élaboration des vins comme leur vieillissement se fait en cuves-béton pour préserver leurs arômes puissants et persistants.
Une sélection rigoureuse des cuvées : seules les meilleures sont embouteillées.


Le vignoble
Le domaine des Girasols occupe 17 hectares particulièrement bien situés : plein sud, à l’abri du mistral, en terrasses et en coteaux sur un sol aride argilo- calcaire, recouvert de galets roulés.
Le Grenache constitue 58 % de l’encépagement du vignoble (17 % de Cinsault, 11 % de Syrah, 10 % de Mourvèdre et 4 % de Carignan).

La vinification
La cave date de 1978, elle est construite à flanc de coteaux, en partie enterrée ce qui autorise une vinification par gravité, épargnant ainsi les pompages excessifs. Les vendanges sont entièrement manuelles et la situation des parcelles autour de la cave permet d’assembler les cépages dans la cuve, le jour même de la vendange.
Les vinifications sont faites par macération semi-carbonnique (les raisins ne sont ni égrappés, ni foulés au préalable, mais partiellement écrasés). Cette technique de vinification permet d’obtenir des vins fruités et souples aux couleurs soutenues et brillantes. De plus, ils ne sont pas filtrés afin de leur conserver arômes, matière et caractère.

La cuvée qui nous a séduit :
Cuvée Vieilles Vignes 1998 - Alc. 14,5% Vol
Une robe veloutée et sombre.
Des arômes de réglisse et de vanille.
Une grande rondeur, long et puissant, des tannins soyeux.
Un vin prêt à déguster, parfait pour les amoureux exigents des Côtes du Rhône.

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